省级非遗常州“玉蝶”萝卜干为常州美食文化的传承创新，作出了不可磨灭的贡献。特别是今年为“苏超”球赛的火爆，更是让萝卜干炒饭传遍四面八方。为见证非遗食品的完美加工过程。11月26日下午钟楼区餐饮商会陈勇华会长带领二十多位餐饮老总来到玉蝶食品厂开展别开生面的参观考察。

在加工车间，老总们亲眼所见了他们从自己田头种植的一个个红萝卜，从清洗、切片到腌制、包装的全自动流水线，整洁明亮的环境、规范标准的操作流程，让每个参观者连连赞叹，这样干净卫生的生产环境，我们放心。

走进承载着六代人心血的萝卜干展示馆，看到了第四代传承人陈建新董事长坚韧不拔，一步一个脚印，与时俱进，将这份传统食品文化和家业不断传承创新的视频画面。在实体展馆中，时光仿佛倒流，墙上的老照片，传统的制作工具，跨越历史的包装演变…瞬间唤醒了大家记忆深处小时候的味道。几位老总捧起展柜中的萝卜干感慨，就是这个味，让我想起小时候端着粥碗蹲在门口吃早饭的时光。

参观过程中，陈董向大家介绍了百年坚守和创新的历程，从选地种植到选料配方、工艺口感，从规模发展到现代化流水线的百年坚守和艰苦奋斗、不懈努力，让这一非遗美食历久弥新、永放光芒。

陈会长代表商会感慨地说，这次参观让我们看到了老字号食品企业在传承创新发展的艰辛和担当。见证了玉蝶萝卜干的质量和安全保证，更坚定了愿意与这样优秀的非遗企业合作的信心，搭建交流合作平台、共同守护市民舌尖上的安全与美味。（钟楼区工商联）