这几天，溧阳许多在外从事劳务的人离乡前纷纷来到王新华家乡菜食品门市部，购买丰富多样、包装精美的家乡菜。天目湖镇杨家边村村民钱建军告诉记者，他在非洲从事劳务已3年，只有过年才能回乡吃上正宗的家乡菜。如今买了可以贮存的家乡菜，远在异乡也可以品尝到家乡的味道。

　　让身在异乡的家乡人吃上正宗的家乡菜，是溧阳餐饮商会会长王新华多年的心愿。长期从事餐饮业的他渐渐感悟到，家乡菜就是妈妈做的菜，是千百年来一代一代传承下来的美食文化瑰宝。继承妈妈做的菜，可以给怀旧思乡的人们以物质与精神的享受。十多年前，他凭着继承母亲烹制家乡菜的手艺，在天目湖景区开办了以自己名字为名号的王新华家乡菜馆，由此成为溧阳旅游的一张名片。在这过程中，他挖掘整理出了200多道溧阳家乡菜，并结集出版。其中经典招牌菜“溧阳扎肝”被中国烹饪协会授予“中国名菜”称号，特色菜“湖鲜蛳螺”被授予“中华名小吃”的称号，所经营的王新华家乡菜馆被授予“中华餐饮名店”，王新华由此成为溧阳家乡菜非遗传承人。

　　为了弘扬家乡美食，王新华先后在常州、武进等地开设了家乡菜连锁经营店。去年，他投资创办了王新华家乡菜食品公司，并在溧阳闹市区开设了王新华家乡菜食品门市部。家乡菜的产业化生产，让许多匆匆回乡的人省去了过年烹制家乡菜的精力，王新华也因此圆了将家乡菜进行“美食包装化，包装食品美食化”的心愿。

如今，他所经营的家乡菜食品公司，正成为其全聚香餐饮集团旗下的新生力量。而溧阳扎肝、家乡团子、肉圆酱剥子等代表家乡的招牌菜与特色菜点，正让众多游子记住浓郁的乡愁……（溧阳市工商联）